&δnbsp;   &nⓔbsp;本报讯 近年来,重庆居民聘︹︺︻请“一条龙&▣▤▥rdquo;、“厨师班&rdquΥo;等承Γ办家宴的情况越来越多,家宴的食品安全如何保障?记者日前从市食药监局了解─━到,目前重庆已正式出台《重庆市家庭集体宴席服≮≯务活动经营者备案管理办法》(以下۩๑简称《办法》),对家宴λ经营者的服≈务行为进行规范,以保障群众&↓ldquo;舌尖上的安全”。       5月1日,我市◢首个食品安全领域地方性法规《重庆市食品生产加工小作坊和食品░摊贩管理条例》正式施行,参照其中对食品摊贩〓的●·管理要求,我市专门出台《办法》,对家宴服务活动经营者实施备案管理∑。       “生熟食品要分开存放,菜刀、菜板也要分开,用之前一定要用开水煮一遍,消消毒……”5月6日,在巴南区界石镇海棠村五组,厨师们╯╰穿着统一的白色厨师服,正在为村民陈方平操办一场婚宴,界石镇食药监所的协管员则在现场ъ指导开宴前的准备工作。     ┖  这场婚宴的承办人是当地“餐饮一条龙”的经营者张利。记者看到,张利的胸前挂着一张“经营者备案信息公示卡”,≮上面印着经营范围、单位地址、电话等具体信息。张利‖|♀告诉记者′┘,为了取得这张公示卡,“一条龙”的所有员工都要经过健康检查和专门的食品安全知识培训,配备承办宴席所必须的生熟食品分开加工的工用具、容器◈以及消毒设施、防蝇设施、冷藏设备等。↙     &nↇbsp; 市食药监局相关负责人介绍,《υ办法》要求家宴经营者在承接家宴╢时,要向家宴举办者出示备案公示卡,签订食品安全责任书,宣传和发放《重庆市家庭集体宴席食品安全要求》资料。承接100人以上家宴时&,经营者还需提前向宴席举办地的乡镇(街道)食◎品药品监管所报告。τ乡镇(街道)食品药┛品监管所在接到家宴…经营者承¥接100人☑以上家宴的报۩..告后进行记录,同时告知家宴经营者相关安全注意事项,必要时可派员到现场指导。 ÷ 卍  ■ &nbs▲p;   根据《办法》,除对家宴经营者实行备案外,食品药Ⅲ品К监管部门每年要对这些经营者开展不少于两‖次培训,按户建立家宴经营者食品安全信用档♦案,并在当地定期公示备案信息,引ю导群众科学选择家宴承办人员,从而达∝到防控家宴食品安全风险,保护人民群众身体健康和生命安〧全的目的▔。